Viltburgare med rotfruktsslaw, citronpicklad rödlök och ugnsbakade rotfrukter

dela receptet:

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

1 pkt Polarica Viltburgare
alternativt, gör din egen Viltburgare med Polarica Älgfärs

600 g rotfrukter t ex potatis, morötter, palsternacka
3 kvistar färsk rosmarin
salt och svartpeppar
olja till stekning
bröd till servering

Citronpicklad rödlök
2 rödlökar
1 msk citronsaft
2 tsk honung
1 tsk ättika

Rotfruktsslaw
150 g morot
150 g kålrot
100 g rotselleri
½ äpple
1 dl majonnäs
3 msk crème fraiche
2 tsk fransk senap
salt, socker och svartpeppar

Lingonketchup
1 dl ketchup
2 msk tinade Polarica lingon

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skala och klyfta rotfrukterna. Lägg dem på en plåt och krydda med rosmarin, salt och peppar. Baka i ca 35 minuter tills de har en fin färg och är knapriga. Rör gärna om minst en gång under tiden.
  3. Skiva rödlöken tunt. Blanda med citronsaft, honung och ättika.
  4. Skala och strimla rotfrukterna och äpplet till slawen och lägg i en bunke. Blanda majonnäs, crème fraiche och senap och blanda med rotfrukterna. Krydda med salt, socker och peppar.
  5. Blanda lingon och ketchup.
  6. Stek viltburgarna i smör enligt anvisning på förpackningen.
  7. Servera burgarna med rotfruktsklyftor, citronpicklad rödlök, coleslaw och lingonketchup.

Recept

Vilda älgbullar

Snabbt & enkelt, Varmrätt, Vardagsmat

Till recept

Grillad surdegssmörgås med rökt älg, pepparrotsfärskost och prästost

Snabbt & enkelt, Varmrätt, Vardagsmat

Till recept

Hjortskavs-kebab med gräddfil

Snabbt & enkelt, Varmrätt, Vardagsmat

Till recept

Pizza bianco med kantareller och kål

Snabbt & enkelt, Varmrätt, Vardagsmat

Till recept