Rökt renskav med rödbetor, pepparrot och kapris

dela receptet:

Skriv ut

Ingredienser

2 portioner

1 pkt Polarica Rökt renskav av bog
1 msk rapsolja
1 msk smör
2 skivor kavring
2 rödbetor
0,5 msk pepparrot, riven
1 msk dijonsenap
3 msk crème fraiche
ruccolasallad
1 msk citronjuice
1 dl coctailkapris
salt och svartpeppar

Gör så här

1. Tina köttet helt för att behålla de fina skivorna. Bryn köttet jämnt i rapsolja i en het stekpanna. Salta och peppra.

2. Bryn smör i en stekpanna och smula ner kavringen, stek krispigt.

3. Skala och skiva rödbetorna tunt. Gärna med en mandolin eller osthyvel (akta fingrarna).

4. Blanda pepparroten med senap och crème fraiche.

5. Fördela sallad och rödbetor på två tallrikar. Häll över citronjuice och olja. Lägg på köttet och kapris. Häll över dressingen och strö över kavring.

Recept

Klassisk renskav med potatispuré, grönärts-röra och lingonsylt

Varmrätt

Till recept

Reninnanlår med vispat örtsmör

Varmrätt, Gourmet

Till recept

Spicy renskavssallad

Varmrätt, Förrätt

Till recept

Renskavpanna

Varmrätt, Gourmet

Till recept