Pot-au-feu på älg med rotfrukter, vitkål och persiljesmör

dela receptet:

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

1 pkt Polarica Älggrytbitar, 500 g
25 g smör
11/2 l vatten
3 msk kalvfond på flaska
2 lagerblad
6 steklökar, skalade
2 morötter, slantade
½ rotselleri, grovt tärnad
4 potatisar, grovt tärnade
½ vitkålshuvud, grovt hackad
½ purjolök, slantad
salt och vitpeppar

Persiljesmör
100 g smör, rumsvarmt
1 dl bladpersilja, finhackad
salt och svartpeppar

Till servering:
Ett gott surdegsbröd

Gör så här

1. Värm en tjockbottnad kastrull och lägg i smöret. Fräs köttet så att det får färg och krydda
med salt och vitpeppar.

2. Slå på vatten, fond samt lagerblad och sjud på låg värme i ca 1,5 timme.

3. Stek löken hel i smör så att den får färg och tillsätt den tillsammans med resten av
ingredienserna till grytan. Sjud i ytterligare 15 min, till rotfrukterna är klara och köttet är
mört.

4. Persiljesmör: Rör ihop smör och persilja, krydda med salt och peppar.

5. Servera grytan toppad med en klick av det mjuka smöret och en bit gott bröd

Recept

Asiatisk renskavs-panna

Varmrätt, Vardagsmat

Till recept

Renskav á la Rydberg

Varmrätt, Förrätt, Gourmet

Till recept

Mustig älgskavsgryta med vin

Varmrätt

Till recept

Vilda älgbullar

Snabbt & enkelt, Varmrätt, Vardagsmat

Till recept