Pasta med kantareller och rökt renstek

dela receptet:

Skriv ut

Ingredienser

Gör så här

1. Stek kantarellerna på hög värme med 1 tsk olja, så att vätskan ångar bort.
När svampen känns torr, tillsätt ½ msk olja, 1 msk smör, vitlök och ½ tsk salt. Stek klart i någon minut.

2. Koka upp pastavatten i en rymlig kastrull. När det börjat koka tillsätt rikligt med salt. Lägg i valfri pasta.

3. Värm oljan i en panna på hög värme. Skär upp rensteken i små tärningar och stek någon minut. Tillsätt smör och sänk värmen. Låt steka klart några minuter.

4. Koka pastan till nästan klar. Häll av vattnet och spara ca ½ dl.

5. Koka ihop grädden och creme fraiche några minuter. Smaksätt med salt och peppar.

6. Häll tillbaka pastan i kastrullen, tillsätt 1 msk pastavatten och 1 msk olivolja. Blanda pastan med den varma grädd-blandningen, kantarellerna och hälften av persiljan.

7. Fördela i djupa tallrikar och skeda över rikligt med knaperstekt renstek, riven pecorino och resten av persiljan.

8. Servera med nymalen svartpeppar och några droppar olivolja.

Recept

Krämig rotsellerisoppa med rökt renstek

Varmrätt, Vardagsmat

Till recept

Krämig pappardelle med knaperstekt kallrökt vilthack

Varmrätt, Vardagsmat

Till recept

Grillat surdegsbröd med knaperstekt kallrökt vilthack

Snabbt & enkelt, Varmrätt, Förrätt, Vardagsmat

Till recept

Pasta med kantareller och rökt renstek

Snabbt & enkelt, Varmrätt, Vardagsmat

Till recept

Krämig kantarellpasta med rostad broccoli och örtströssel

Varmrätt, Vardagsmat

Till recept

Rustik kantarellrisotto

Varmrätt, Vardagsmat

Till recept

Pizza bianco med kantareller och kål

Snabbt & enkelt, Varmrätt, Vardagsmat

Till recept