Mustig älgskavsgryta med vin

dela receptet:

Skriv ut

Ingredienser

2 portioner

1 pkt Polarica Älgskav
50 g rökt sidfläsk eller bacon
2 schalottenlökar
1 liten morot
0,5 purjolök
100 g små champinjoner
2 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 dl rödvin
2 msk viltfond
1 tsk Maizena
salt och svartpeppar

Gör så här

1. Tärna fläsket.

2. Skala och skär schalottenlök i skivor. Skala och tärna moroten. Dela purjolöken
längs med och skölj noga. Skär i tunna skivor. Borsta och dela champinjonerna.

3. Lägg halvfryst älgskav i en stekpanna på svag värme. Tina och låt vattnet dunsta, dela
köttet med en gaffel. Höj värmen och tillsätt smör, fläsk, schalottenlök, morötter,
purjolök och champinjoner. Bryn jämnt.

4. Pressa i vitlöken. Häll på vin och fond. Koka upp och red med maizena.

5. Salta och peppra. Toppa gärna med lite persilja och servera med potatispuré.

Recept

Renskav á la Rydberg

Varmrätt, Förrätt, Gourmet

Till recept

Rökt renskav med rödbetor, pepparrot och kapris

Varmrätt, Förrätt, Gourmet

Till recept

Klassisk renskav med potatispuré, grönärts-röra och lingonsylt

Varmrätt

Till recept

Pot-au-feu på älg med rotfrukter, vitkål och persiljesmör

Varmrätt

Till recept