Ceasar-grönkålssallad med tranbär

dela receptet:

Skriv ut

Ingredienser

En klassisk sallad som görs både matigare, nyttigare och modernare med grönkål, tranbär och valnötter. Gott med kyckling eller smörfräst viltskav.

4 portioner

125 g Polarica tranbär, tinade
300 g grönkål
1 msk citronsaft
2 skivor bröd
100 g valnötter
50 g hyvlad parmesanost
Smör till stekning

Dressing
1 ägg
1 vitlöksklyfta, finhackad
3 st sardeller, grovhackade
1,5 dl parmesanost, finriven
0,5 tsk socker
2 tsk dijonsenap
2 tsk citronsaft
2,5 dl neutral olja
Salt, svartpeppar

Gör så här

1. Koka ägget i 2,5 minut. Gröp ur innehållet i en mixerskål.

2. Blanda alla ingredienser till dressingen utom oljan i en mixerskål. Tillsätt oljan lite i taget under ständig mixning till en krämig dressing.

3. Repa grönkålen. Lägg den i en bunke och massera in citronsaften.

4. Skär brödet i tärningar och stek det frasigt i smöret i en stekpanna.

5. Rosta nötterna i en torr stekpanna.

6. Blanda grönkålen med hälften av dressingen. Toppa med tranbär, nötter, brödkrutonger och hyvlad parmesanost. Servera resten av dressingen vid sidan av

Recept

Räkceviche med mango i salladsblad

Snabbt & enkelt, Förrätt

Till recept

Sallad med lättrökt kronhjortskav

Varmrätt, Förrätt

Till recept

Sallad med långkokt hjort och havtornsbär

Snabbt & enkelt, Varmrätt, Förrätt

Till recept

Spicy renskavssallad

Varmrätt, Förrätt

Till recept