Biffar av reninnanlår med lättlagad rödvinssås

dela receptet:

Skriv ut

Ingredienser

6–8 portioner

1 Polarica Reninnanlår (ca 800 g)
4 msk rapsolja
45 g smör
en halv färsk chili, finhackad

Världens enklaste rödvinssås:

1 dl rödvin
en stor klick smör
1 schalottenlök i tunna skivor
1 kvist färsk rosmarin

Gör så här

  1. När du hanterar innanlåret märker du att det finns en bit som går att ta bort för hand. Dra loss den biten. Det blir den första biffen. Skär resten av innanlåret i, ca 8 tunna eller 6 tjocka skivor.
  2. Tillsätt rapsolja och smör i stekpannan. Hetta upp blandningen tills smöret slutar fräsa.
  3. Tillsätt hackad chili och lägg därefter köttet i stekpannan. Sänk värmen och stek köttet en minut per sida. Ta upp köttet och gör såsen direkt i stekpannan.
  4. Rödvinssås: Tillsätt rödvin, en klick smör, tunna skivor lök samt rosmarin i stekpannan. Låt koka ihop en stund och servera såsen till biffarna.

Recept av matbloggaren Hanna G

Recept

Renskav á la Rydberg

Varmrätt, Förrätt, Gourmet

Till recept

Reninnanlår med vispat örtsmör

Varmrätt, Gourmet

Till recept

Rökt renskav med rödbetor, pepparrot och kapris

Varmrätt, Förrätt, Gourmet

Till recept

Spicy renskavssallad

Varmrätt, Förrätt

Till recept