Vadelmajäädyke

1. Murskaa vadelmat haarukalla.
2. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri kuohkeaksi.
3. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.
4. Yhdistä keltuaisvaahto ja turkkilainen jogurtti sekä vadelmat. Sekoita.
5. Lisää kermavaahto ja sekoita “huolimattomasti”, jolloin jäädykkeeseen jää tummempia vadelmaraitoja.
6. Kaada yhteen isoon tai kahteen pieneen silikoniseen jäädykevuokaan. Laita pakastimeen jäätymään vähintään neljäksi tunniksi.
7. Ota jäädyke pakastimesta, poista vuoka ja aseta tarjoiluvadille. Anna pehmentyä 20–30 minuuttia ennen tarjoamista. Lisää Polarican marjoja koristeeksi.

Evira suosittelee ulkomaalaisten pakastemarjojen keittämistä 2 minuutin ajan tai kuumentamista yli 90 asteessa vähintään viiden minuutin ajan.