- Sekoita taikinan ainekset monitoimikoneessa.
- Levitä tai painele taikina irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on n. 24 cm. Laita jääkaappiin noin tunniksi.
- Paista piiraspohjaa 175 asteessa n. 10 min. Anna jäähtyä.
- Hienonna vaalea ja tumma suklaa. Kuumenna kerma, voi ja siirappi kattilassa ja anna kiehua noin 5 min. Ota kattila pois liedeltä, lisää suklaa ja anna sen sulaa.
- Levitä täyte pohjan päälle. Lisää puolukat ja ripottele hieman suolaa niiden päälle. Laita kylmään vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
Puolukkapiiras kinuskilla, jolle lisämakua antaa suklaa ja suola. Tarjoile piiras löysäksi vatkatun kerman tai vaniljajäätelön kanssa.