Puolukka-kanelipullat kinuskikastikkeella

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi suuressa kulhossa ja liuota sekaan hiiva. Lisää sokeri, kardemumma ja suola.
2. Sekoita taikinaan vehnäjauhot pari desiä kerrallaan. Käytä aluksi esim. puuhaarukkaa, mutta kun taikina paksunee, vaivaa käsin. Noin 10 desin jälkeen lisää huoneenlämpöinen voi. Lisää tarvittaessa vielä jauhoja ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa helposti käsistä – tähän menee noin 10-15 minuuttia. Jos käytät yleiskonetta, 8-10 minuuttia riittää.
3. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota vähintään 30 minuuttia.
4. Kun taikina on kohonnut, kumoa se jauhotetulle alustalle. Vaivaa taikinaa hetki, jotta ilmakuplat poistuvat taikinasta. Puolita sen jälkeen taikina ja nosta toinen puolikas takaisin kulhoon lepäämään.
5. Kauli jäljelle jäänyt puolikas tasaiseksi levyksi. Levitä taikinalevyn päälle reilu kerros voita ja ripottele päälle noin puolet puolukoista. Lisää vielä reilusti sokeria sekä kanelia oman maun mukaan. Sokeri tasapainottaa puolukan happamuutta – mikäli pidät kirpeämmistä leivonnaisista, voit lisätä vähemmän sokeria.
6. Kääri taikinalevy rullaksi pitkältä sivulta aloittaen. Leikkaa rullasta tasaisia, noin 2-3 cm paksuja viipaleita ja aseta ne pullavuokiin. Anna pullien kohota vielä vähintään 15 min.
7. Voitele pullat halutessasi kananmunalla tai vedellä. Paista uunissa 225 asteessa pullan koosta riippuen 12-15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.
8. Toista vaiheet 5-7 kulhoon jääneelle puolikkaalle taikinaa.
9. Valuta valmiin pullan päälle reilu kerros kinuskikastiketta ennen tarjoilua. Pullat ovat parhaimmillaan tuoreena, mutta maistuvat myös jäähdyttyään.

Vinkki: mikäli pullat ovat jäähtyneet, voit myös lämmittää pullaa kevyesti mikrossa ennen kinuskikastikkeen lisäämistä!