Ainekset
Pohja:
- 175 g Digestive-keksejä
- 75 g voita
Täyte:
- 5 liivatelehteä
- 2 dl kuohukermaa
- 100 g Polarica mangoa
- 1 tlk (235 g/415 g) säilykepersikoita
- 200 g vaniljarahkaa
- 200 g appelsiinituorejuustoa
- 1,5 dl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
Kiille:
- 1 dl säilykepersikoiden lientä
- 3 liivatelehteä
Ohjeet
1. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 23 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle.
TÄYTE
1. Ota kiillettä varten talteen 1 dl säilykepersikoiden lientä. Valuta persikat ja pilko pieneksi.
2. Sulata pakastemango ja pilko pieniksi paloiksi. Laita osa mangopaloista sivuun päällistä varten.
3. Laita 5 liivatelehteä pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma.
5. Yhdistä täytteen mangopalat, persikkapalat, rahka, tuorejuusto, sokerit ja suola. Vatkaa tasaiseksi.
6. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata valutetut liivatteet kuumaan veteen. Kaada liivateseos täytteeseen samalla sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon.
7. Kaada täyte vuokaan. Peitä ja anna hyytyä väh. 4 h, mielellään yön yli.
KIILLE
1. Laita 3 liivatetta pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna säilykepersikoiden liemi (1 dl) kiehuvaksi. Sulata liivatteet siihen.
2. Kaada liivateseos kakun päälle aseteltujen mangopalojen päälle. Hyydytä jääkaapissa 1 h.
3. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele halutessasi.
