Ainekset
- 1kg Polarica mansikoita
- 1 dl vettä
- 500g hillosokeria
Vohvelit:
- 5 dl maitoa (tai kauramaitoa)
- 5 dl vehnäjauhoa (tai gluteenitonta jauhoseosta)
- 2 tl leivinjauhetta
- 3 kananmunaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1/2 rkl kardemummaa
- ripaus suolaa
- 75 g voita sulatettuna (tai maidotonta margariinia)
Kermavaahto:
- 2 dl vispikermaa
- ripaus sokeria
Mantelit:
- 50 g mantelilastuja
- 1 tl oliiviöljyä
Ohjeet
Hillo:
1. Kuumenna mansikoita ja vettä kattilassa, kunnes marjat ovat sulaneet.
2. Lisää hillosokeri vähitellen samalla sekoittaen.
3. Kun seos alkaa kiehua, laske lämpöä.
4. Keitä hilloa 10 minuuttia, välillä sekoittaen.
5. Anna jäähtyä 30 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes hillo alkaa kiinteytyä. Kuori tarvittaessa vaahto.
6. Kun hillo on kunnolla jäähtynyt, annostele hillo puhtaisiin ja kuumiin lasipurkkeihin. Sulje huolellisesti ja säilytä viileässä.
Vohvelit:
1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Anna turvota noin 1/2 tuntia. Taikinan turvotessa voit valmistaa paahdetut mantelit ja kermavaahdon valmiiksi.
2. Paista vohvelit vohveliraudalla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä valmiit vohvelit lautaselle odottamaan täyttämistä.
3. Täytä, kun ovat hieman jäähtyneet, jotta kermavaahto ei sula.
Kermavaahto:
1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää ripaus sokeria.
Mantelit:
1. Paahda mantelit pannulla tilkassa oliiviöljyä, niin että ne saavat pintaansa kauniin värin.
