Ainekset
MUSTIKKASALSA
- 2 dl Polarican mustikkaa (pakaste)
- 2 dl Polarican mangoa (pakaste)
- 1 pieni paprika
- 1 chili
- ½ punasipuli
- 1 lime
- 3 rkl tuore korianteri
- ¼ tl suolaa
HALLOUMITACOT
- 250 g halloumia
- 1 pieni kesäkurpitsa
- Baby pinaatin lehtiä tai muuta vihreää salaattia
- Tuoretta korianteria
- 1 prk Creme Fraichea
- Taco-kuoria
KESÄKURPITSAN MAUSTAMISEEN
- ½ tl mustapippuria (rouhittuna)
- ½ tl chilijauhetta
- ½ tl suolaa
- Oliiviöljyä tai voita paistamiseen
HALLOUMIN MAUSTAMISEEN
- 1 tl savupaprikaa
- 1 tl sipulijauhetta
- ½ tl chilijauhetta
- 1 tl kuivattua korianteria
- ½ tl suolaa
- 1 dl vettä
- tai valmis mausteseos
- Oliiviöljyä tai voita paistamiseen
Ohjeet
- Valmista ensin mustikkasalsa. Anna pakastemustikoiden ja -mangon sulaa lautasella esimerkiksi paperin päällä, jotta enin kosteus imeytyy pois. Poista chilistä siemenet. Pilko chili, paprika ja punasipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa korianterin lehdet hienoksi hakkelukseksi. Yhdistä kaikki ainekset. Purista joukkoon limen mehu ja mausta suolalla. Anna salsan maustua kylmässä sillä välin, kun valmistat muut täytteet.
- Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi tai tikuiksi. Paista kesäkurpitsaa pannulla oliiviöljyssä tai voissa, kunnes se on pehmentynyt. Mausta rouhitulla mustapippurilla, chilijauheella ja suolalla. Siirrä kesäkurpitsat syrjään lautaselle.
- Leikkaa halloumi kuutioiksi. Yhdistä mausteet pieneen astiaan. Paista halloumia pannulla oliiviöljyssä tai voissa kunnes se hieman pehmenee. Ripottele mausteseos pannulle ja lisää 1 dl vettä. Anna mausteseoksen hetken porista pannulla halloumin kanssa. Voit halutessasi käyttää myös valmista Halloumi Taco -mausteseosta.
- Lämmitä taco-kuoret ja täytä ne kesäkurpitsalla, halloumilla, pinaatilla, korianterilla, creme fraichella ja mustikkasalsalla. Tarjoile välittömästi.
