Ainekset
- 125 g Polarican karpaloita sulatettuina
- 300 g lehtikaalia
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 viipaletta leipää
- 100 g saksanpähkinöitä
- 50 g parmesan lastuja
- voita paistamiseen
KASTIKE
- 1 kananmuna
- 1 hienonnettu valkosipulin kynsi
- 3 sardellifileetä karkeaksi pilkottuna
- 1,5 dl parmesanraastetta
- 0,5 tl sokeria
- 2 tl dijonsinappia
- 2 tl sitruunamehua
- 2,5 dl neutraalia öljyä
- Suolaa, mustapippuria
Ohjeet
- Keitä kananmunaa 2,5 min. Kaavi sisältö kulhoon.
- Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta kulhossa. Lisää öljy vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen kunnes seoksesta tulee kermainen kastike.
- Revi lehtikaali ja laita se kulhoon. Kaada mukaan sitruunamehu ja sekoita käsillä.
- Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista voissa rapeaksi.
- Paahda pähkinät kuivalla pannulla.
- Sekoita lehtikaali ja puolet kastikkeesta. Laita päälle karpalot, pähkinät, leipäkrutongit ja parmesanlastut. Tarjoile loput kastikkeesta erikseen.
Klassinen salaatti, josta saadaan ruokaisampi, terveellisempi ja modernimpi käyttämällä lehtikaalia, karpaloita ja saksanpähkinöitä. Erinomaista kanan tai voissa paistetun riistakäristyksen kanssa.
