Gör så här
1. Sätt de frysta blåbären och 1 msk vatten i en kastrull och värm upp på låg värme tills bären har tinat. Höj temperaturen så att bären kokar lätt. Koka i cirka 5 minuter. Låt bären svalna en stund och mosa dem sedan med en stavmixer. Ställ in bären i kylskåpet och låt dem bli ordentligt kalla.
2. Vispa havrevispen med en elvisp eller en hushållsassistent. Rör ner cirka 2/3 av blåbärspurén och den kondenserade kokosmjölken. Du kan även smaksätta med andra kryddor, såsom med vaniljarom. Vispa fluffigt. Du kan även försiktigt blanda ner hela frysta blåbär i skummet.
3. Häll smeten i en låg frysfast form som rymmer cirka en liter. Häll resten av blåbärspurén på smeten och marmorera ytan med till exempel spetsen på en kniv.
4. Låt glassen stå i frysen minst 6 timmar innan servering.
5. Serveras som sådan, med frysta bär, på en paj eller i glasstrutar.
Tips! Frys glassportionerna direkt i skålar eller glas och servera dem direkt ur frysen efter middagen.
Du hittar den här och andra somriga bärdelikatesser i sommarens recepthäfte – ladda ner recepten och njut av sommarens läckerheter!
