Ingredienser
- 2 dl Polarica lingon
- 6 dl mjöl
- ¼ tsk torrjäst
- 1 ½ tsk salt
- 1 ½ dl valnötter, hackade
- 3 ½ dl morotsjuice (rumstempererad)
Gör så här
- Förbered degen en dag innan. Blanda mjöl, torrjäst, salt, hackade valnötter och 1 ½ dl lingon. Tillsätt morotsjuice och rör ihop så att alla ingredienser blandas. Degen ska vara lös, så tillsätt lite vatten om den känns för torr. Låt degen jäsa under duk i rumstemperatur i ca 12 till 18 tim.
- Häll ut och knåda degen lätt på ett rikligt mjölat bakbord. Forma degen med lätt hand till ett runt bröd och låt degen jäsa under handduk till dubbel storlek, ca 1,5 tim.
- Sätt på ugnen på 220°C när det återstår ca 30 min av jästiden. Ställ in en järngryta i ugnen för uppvärmning i några minuter.
- Ta ut grytan, häll ca ½ dl lingon i botten och lägg degen ovanpå. Sätt på ett lock och baka brödet i ugnen, ca 30 min. Ta bort locket och baka i ytterligare 15 min, tills brödet är genomgräddat och har en vacker gyllenbrun färg.
- Vänd brödet upp och ner för att svalna.
- Avnjutes bäst nybakat med riktigt smör, en god ost och vilda delikatesser.
Tips! Förvara brödet torrt, inte i en plastpåse, så kommer det att hålla sig färskt och fint i två-tre dagar.
