Oletko kuullut sous vide -menetelmästä?

18.07.2018

Polarican herkullisen mureat uutuustuotteet porosta ja hirvestä valmistetaan perinteisellä sous vide -menetelmällä. Sous vide [su: vi:d] on ranskaa, ja tarkoittaa ”tyhjiössä”. Siinä kypsennettävä tuote suljetaan ilmatiiviiseen, elintarvikekelpoiseen ja lämpöä kestävään tyhjiöpakkaukseen, jossa se kypsennetään matalassa lämpötilassa pitkään hauduttamalla.

Polarican tuotteita kypsennetään jopa 10–12 tuntia, tuotteesta riippuen. Lopputulos on erittäin maukas, mehukas ja murea, kun tiivis tyhjiöpakkaus ja matala kypsennyslämpötila pitää maut ja lihan nesteet tallessa. Toinen sous vide -menetelmän eduista on tuotteiden pitkä säilyvyys verrattuna muilla tavoilla pakattuihin samankaltaisiin tuotteisiin.

Polarican uudet sous vide -tuotteet ovat Poron ribs, Poronpotka ja Nyhtöporo. Valmiiksi kypsät tuotteet on helppo ja nopea valmistaa uunissa tai grillissä – pelkkä lämmitys riittää! Grilliin suosittelemme kääräisemään tuotteet folioon, jotta lihan nesteet eivät pääse karkaamaan.

Kesän helppojen ja maukkauden grilliherkkujen kaveriksi suosittelemme Hanna G:n ihania lisukkeita. Nappaa ohjeet talteen sivuiltamme!