Porovoileipäkakku

Jaa resepti :

Tulosta resepti

Ainesosat

12 annosta

  • Porotäyte
  • 100 g Lapin Liha kylmäsavustettua pororouhetta
  • 1 pieni punasipuli
  • 3 rkl tuoretta persiljaa
  • 100 g piparjuurituorejuustoa
  • 50 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 120 g smetanaa
  • 2 rkl majoneesia
  • mustapippuria
  •  
  • Kurkkutäyte
  • 1/3 kurkku
  • 4 rkl hienonnettua ruohosipulia
  • 150 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 75 g ranskankermaa
  • 0,25 tl suolaa
  •  
  • 15 isoa viipaletta täysjyväpaahtoleipää
  •  
  • Kostutus
  • 1 dl laimeaa kasvislientä
  •  
  • Kuorrutus
  • 200 g tuorejuustoa
  • 150 g ranskankermaa
  •  
  • Koristelu
  • Lapin Lihan ohuen ohut kylmäsavustettu poronpaisti
  • 1 kurkku
  • 1 limetti
  • salaatinlehtiä
  • vesikrassia
  • sarviorvokkeja
  • karhunvatukoita

Ohjeet

  1. Valmista porotäyte. Hienonna punasipuli ja persilja. Notkista tuorejuustot smetanalla ja majoneesilla. Lisää pororouhe, punasipuli ja persilja. Mausta rouhitulla mustapippurilla.
  2. Valmista kurkkutäyte. Halkaise kurkku ja kaavi siemenet pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli. Notkista tuorejuusto ranskankermalla. Lisää kurkku ja ruohosipuli. Mausta suolalla.
  3. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Levitä kolme viipaletta vierekkäin leikkuulaudalle tuorekelmun päälle. Sivele viipaleet kasvisliemellä. Levitä puolet porotäytteestä leiville. Lado seuraava leipäkerros, kostuta ja levitä puolet kurkkutäytteestä. Toista kunnes kakku on kokonaan täytetty, peitä viimeinen täytekerros leivillä.
  4. Kiedo kakku tiiviisti tuorekelmuun. Aseta lautanen tai leikkuulauta painoksi ja anna tekeytyä kaapissa yön yli. Tasoita reunat tarvittaessa ja levitä päälle tuorejuusto-ranskankerma-kuorrute.
  5. Kääri poronpaisti-leikkeet ruusukkeiksi. Leikkaa kurkusta pitkittäin pitkiä ja ohuita viipaleita ja kääri rullalle. Leikkaa limetti ohuiksi viipaleiksi. Koristele kakku salaatinlehdillä, vesikrassilla, pororuusukkeilla, kurkkurullilla, limettiviipaleilla, sarviorvokeilla sekä karhunvatukoilla.

Reseptejä

Raaka kookosjuustokakku mansikoilla

Jälkiruuat, Juhlat

Lue resepti

Kylmäsavuporo-hillaseos

Alkuruuat, Helpot ja nopeat, Juhlat

Lue resepti

Savuporosalaatti, marinoituja linssejä ja punajuurihummusta

Pääruuat, Juhlat, Arkiruoka

Lue resepti

Pororouhetapasnapit

Alkuruuat, Helpot ja nopeat, Juhlat

Lue resepti

Hirvenliha-voitaikina-piirakka

Pääruuat, Alkuruuat, Juhlat

Lue resepti

Kantarellipiirakka

Alkuruuat, Juhlat, Arkiruoka

Lue resepti

Mustikkapiirakka

Jälkiruuat, Helpot ja nopeat, Välipalat ja smoothiet

Lue resepti

Riistarouhe-kantarellipiirakka

Helpot ja nopeat, Juhlat, Arkiruoka

Lue resepti