Kantarellirisotto

Jaa resepti :

Tulosta resepti

Ainesosat

  • 300 g Polarican Luomu kantarelleja
  • 1 sitruuna
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 5 1/2 dl risottoriisiä
  • 4 dl valkoviiniä
  • 100 g voita
  • 2 dl parmesaaniraastetta
  • 2 rkl hunajaa
  • 1/2 dl sitruunamehua
  • 4 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
  • suolaa

Ohjeet

  1. Pese sitruuna ja raasta sen ohut keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Sekoita raaste oliiviöljyyn. Purista sitruunasta mehu.
  2. Kuullota kantarellit öljyssä pannussa. Lisää riisit ja kuullota öljyssä vielä noin minuutin verran. Lisää valkoviini. Anna hautua muutama minuutti.
  3. Keitä ja sekoittele risottoa 14–16 minuuttia. Kun riisi on melkein kypsää, mutta siinä on vielä purutuntumaa, lisää voi, juustoraaste, hunaja, sitruunamehu ja sitruunankuori-öljyseos. Hienonna joukkoon rosmariini. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa juustoa, sitruunanmehua, hunajaa tai ripaus suolaa.
  4. Lisää päälle parmesaani juustoa ja tarjoile paahdetun leivän kera.

Reseptejä

Riistalihapullat

Pääruuat, Helpot ja nopeat

Lue resepti

Salaatti riistanlihalla ja tyrnimarjoilla

Pääruuat, Alkuruuat, Helpot ja nopeat

Lue resepti

Pho-keitto poronlihalla

Pääruuat, Arkiruoka

Lue resepti

Riista-munakas

Pääruuat, Helpot ja nopeat, Arkiruoka

Lue resepti