Polarican leikkeleistä on moneksi.

Porot vaeltavat vuodenaikojen mukaan tunturin ja metsän välillä ja syövät, mitä luonto tarjoaa. Leppälastuilla ja katajanhavuilla kylmäsavustettu poron paistirulla maistuu mehevän savuiselta.

Sopii niin voileivälle kuin juhlapöytään.

Riista ja viini

Vaikka riistan kanssa perinteisesti valitaan voimakkaita ja mielellään kypsiä Pinot Noir -rypäleistä valmistettuja viinejä, yleistyksien tekeminen on mahdotonta. Makuvivahteet ja käytettävät kastikkeet ja lisukkeet ohjaavat viinin valintaa enemmän kuin itse riistaraaka-aine. Hyvin yksinkertaisena ohjeena voidaan neuvoa etsimään happaman ruoan maun seuraksi hapan viini ja makean ruoan maun seuraksi makea viini sekä käyttämään lisukkeita, jotka sopivat viinin luonteeseen.

Inspiroidu Polarican riista resepteistä